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Spaghetti alla carbonara

A tavola, da Gustare

Roma (RM)

Spaghetti alla carbonara

Tuorlo d’uovo, guanciale, pecorino romano e pepe nero.
Gli ingredienti necessari per gli spaghetti alla carbonara sono pochi e insostituibili.
Guai a inventarsi strane varianti!

Eppure la ricetta originale era completamente diversa da quella che conosciamo oggi.
E non fu inventata a Roma, ma a Riccione, durante la Seconda Guerra Mondiale.
Le truppe alleate avevano appena liberato il comune romagnolo e Renato Gualandi, cuoco bolognese, si trovò a cucinare per gli ufficiali anglo-americani.
Gli ingredienti erano quelli messi a disposizione dalle truppe: bacon, crema di latte, formaggio e uovo in polvere.
Renato decise di aggiungere una spolverata di pepe nero e creò la prima versione della ricetta che negli anni successivi subì altre trasformazioni prima di affermarsi nell’attuale inconfondibile versione romana.

PUNTI DI RIFERIMENTO

Nni Franco U Vastiddaru

Il nome garantisce una solidissima esperienza nella preparazione della vastedda con la milza, ma qui troverete anche tutti gli altri protagonisti della cucina di strada siciliana, dalle panelle alle crocchè palermitane.

Porta Carbone

Specialità: pani ca meusa, preparato sul momento al bancone, esattamente di fronte al porto di Palermo.

Cimitero Monumentale

Alessandro riposa qui, al centro del Famedio (tempio della Fama), accanto agli altri personaggi che hanno reso grande Milano distinguendosi per meriti letterari, artistici, scientifici o politici

Casa Manzoni

Dimora storica nel cuore di Milano, nella quale sono conservati intatti gli ambienti, gli strumenti del mestiere e anche due magnolie piantate da Alessandro stesso oltre 150 anni fa

Pasticceria Costa

Una centralissima base di partenza per la scoperta di Palermo, a pochi passi da piazza Quattro Canti, dove assaggiare tutte le dolci specialità della tradizione siciliana

Bar Rosanero

Non fatevi ingannare dalla presenza dell’angolo bar e della tabaccheria all’interno. Questo locale è tappa fissa per il pranzo dei palermitani. Il motivo? Date un’occhiata alle specialità locali esposte al bancone.

Trattoria Baldini

Autentica trattoria fiorentina nella quale troverete tutti i piatti della tradizione toscana e sarete accolti con estrema gentilezza e simpatia. Accompagnate l’ottima bistecca con un fiasco di vino rosso della casa.

Ristorante Emilia

Assicuratevi di arrivare giusto in tempo per godervi un ottimo aperitivo in spiaggia mentre le ultime luci della giornata scendono sul mare. Dopodiché dirigetevi verso il vostro tavolo per gustare gli immancabili spaghetti ai moscioli. L’atmosfera familiare caratterizza il locale fin dal 1929, anno della sua apertura ad opera di nonna Emilia.

Trabocco Cungarelle

Secondo alcuni è il trabocco più affascinante. Di certo è uno dei pochi a offrire anche la formula dell’aperitivo, oltre alla cena: 60 minuti durante i quali il cibo e il vino passeranno inevitabilmente in secondo piano rispetto all’atmosfera magica e ai colori caldi del tramonto.

La Marianna

Ristorante e pasticceria, è il locale in cui nacque il gelato alla stracciatella nel 1961. Ancora oggi, grazie a qualche segreto tramandato nel tempo, il gusto del gelato che trovate qui non ha eguali in nessun’altra gelateria d’Italia. Regalatevi una dolcissima passeggiata in Città Alta, gustando un delizioso gelato a pochi metri dalle antiche Mura.

Motonavi Andes Negrini

Prenotate in anticipo la vostra escursione scegliendo tra i diversi percorsi disponibili sul sito. Recatevi qualche minuto prima al pontile per conquistare le migliori posizioni laterali e avere la visuale libera sui tesori di Mantova.

Osteria dei Fiori

Autenticità e valorizzazione dei prodotti del territorio in pieno centro storico

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